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  在锡山区羊尖镇严家桥村的太湖鸡无锡保种基地看到，占地3.1亩的基地已全面竣工，

  2026年阴历春节前，宜兴、金坛林地散养的3万只太湖鸡将批量登陆无锡商场，向阳商场生鲜店、熟食店等4家专属门店同步开售，无锡人回忆中的“吊鸡露”甘旨将重现餐桌。

  作为太湖流域特有禽种，太湖鸡以 “喙黄、脚黄、茸毛黄”的“三黄”特征著称，肉质紧实细嫩，是烹制无锡名菜“吊鸡露”的绝佳食材，其抗病性强、耐粗饲的特性更具宝贵遗传价值。

  这一传统名鸡曾历经崎岖：上世纪80年代受外来肉鸡冲击濒临灭绝，1997年科研人员步行宜兴太华山区，造访30余户农家，从2000多只鸡中筛选出260余只根底种鸡，逐步构成中心种群，并于2009年列入国家畜禽遗传资源名录。

  太湖鸡饲养基地——无锡市祖代鸡场早在上世纪就注册“太湖梅园”商标，上世纪末本世纪初，在锡年销量高达200万至300万只，成为市民餐桌上的“常客”。2011年，因城市建造规划，中心种群被逼北迁泰州等地寄养，缺少固定维护单位导致种群功能动摇，无锡本乡商场逐步难觅其踪。

  太湖鸡的“回家”，是无锡多年尽力进行种质维护的成果。业内人士剖析，太湖鸡耐粗饲、抗病性强的特性适配生态饲养形式，其共同风味在消费晋级趋势下具有宽广商场空间。2023年出台的《无锡市促进村庄工业复兴三年举动计划》清晰将太湖鸡保种场建造列为锡山区要点使命，市区两级畜牧部分历时两年当地检测查验、敲定场址、推进投标，终究在生态优胜、远离污染的严家桥村建成保种基地。

  在基地现场看到，粉墙黛瓦的建筑群布局规整，饲养区由4栋鸡舍组成。“近来将砌筑阻隔墙，种鸡将实施全封闭式办理，从源头保证饲养全程不运用抗生素。”基地运营担任人黄怡可介绍，饲养区配套兽医室、饲料间、孵化室、育雏室等功能区域，科技含量拉满：3台智能孵化箱可包容5.7万枚种蛋，经过物联网实时监测温湿度，主动完结通风、喷水、翻蛋等操作；育雏室选用三层阶梯式鸡笼，主动喂料机精准送食，排泄物由刮除机每日整理、会集外运，完成生态化饲养。

  “咱们与省畜禽科学研究所深度协作，选用一流技能展开保种。” 黄怡可泄漏，种鸡饲喂玉米、豆粕、腐皮等生态饲料，每枚种蛋都有专属标识，经过基因测定技能避免近交阑珊。雏鸡需经30天至60天脱温习惯，饲养员每日记载体重、监测健康，分男女后再转入育成室选育，估计经过三至四代培养，可构成遗传基因稳定性达90%以上的太湖鸡原种群。

  太湖鸡已敞开“保种—饲养—加工—出售”全工业链开展形式。现在，宜兴、金坛等地的林地散养基地饲养的是 “1号精品苗”，太湖鸡遵从8个月慢养周期，全程散养寻食。“饲养员每日排查鸡群呼吸道情况，有呼噜声就表明有患病危险，会被阻隔处理，保证整个鸡群无感染、无抗生素运用。”黄怡可说。

  2026年阴历春节前，3万只产品鸡将经过4家专属门店与商超途径上市，向阳商场将同步开设太湖鸡生鲜店与熟食店，悉数的产品均完成“一鸡一码”，顾客扫码即可追溯饲养、检疫、运送全流程。

  此次保种基地建成与全工业链落地，不只填补了长三角优质当地鸡种维护使用的空白，更让传统禽种资源转化为村庄复兴的富民动能。

  “未来将拟定太湖鸡保种、育种技能标准，完善鸡肉深加工配套，打造区域公共品牌。”无锡市农业乡村局相关担任这个的人说，将经过“方针引领+技能支撑+商场联动”，推进太湖鸡构成长三角跨区域全工业链开展格式，让这一国家级畜禽遗传资源成为无锡农业精品的新手刺。